Lagar de Codegua Garnacha

Lagar de Codegua Garnacha

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El Grenache fue cosechado a mano temprano en la mañana ytransportado en pequeñas cajas de 20 kilos a la bodega de vinos., ahifue seleccionado y despalillado y depositado por gravedad dentro de pequeños tanques de plastic. 40% de los escobajos fue usado, hacienda una selección posterior al despalillado, poniéndolo por capas dentro del tanque. Después de 2-3 días de la recepción, comienza la fermentacion a través de levaduras nativas, la fermentacion ocurre a 20-22 grados Celcius, y ligeros pisoneos se realizan durante esta.Posterior a la fermentación, el vino es llevado a viejas barricas (4 años y mas) por 5 meses, realiazando batonajes, durante el pequeño periodo de crianza, el vino es envasado el mismo año. Nota de Cata: Nuestra Garnacha se caracteriza por sus notas afrontadas y de complejidad, gracias a los escobajos incorporados durante la fermentación conseguimos un sutilizan toque herbáceo y aromático.

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